Цвет как система • как получать насыщенные натуральные цвета • почему «не получилось» — и как это предсказать • где граница возможностей натуральных ингредиентов
Каждый торт — это: • бисквит • крем • начинка • и отдельные поясняющие блоки, которые защищают от провалов
Кремы без сюрпризов • почему один и тот же крем «плывёт» у одних и стабилен у других • как работать с ягодными пюре • где крем должен быть фоном, а где — акцентом
Мышление • как читать торт как систему • как выбирать торт под задачу • как не усложнять себе жизнь
Практика • чек-листы • «что делать, если…» • стабильность и хранение
Это сборник для тех, кто уже не хочет гадать и больше не верит в «просто рецепт»
Я обязательно оповещу Вас сразу, как только сборник станет доступен.
А пока Вы можете ознакомиться с моим сайтом и книгами: "Полезное на десерт", представленной на этой странице и новинкой: "Без сахара. Сладкие рецепты без вреда для здоровья и совести" - доступной во всех магазинах в печатном и электронном виде.
Если у вас в руках книга кондитера Катерины Счастливой, значит, вы заботитесь о здоровье своих близких, любите все полезное и жаждете новых впечатлений.
Автор раскроет для вас необычные вкусы кабачков, моркови, тыквы, сельдерея, свеклы и научит нестандартно мыслить: вы начнете сами придумывать десерты из того, что раньше шло на салат и рагу.
Эта книга создана не по заказу вегетарианцев, сыроедов или приверженцев особых диет, хотя в рецептах не содержится белой муки и сахара, рафинированных продуктов, лактозы и яиц. При этом все ингредиенты вы с легкостью найдете в любом магазине.
А чтобы вы наверняка влюбились в овощи и полезные сладости из них, автор предусмотрел блок теории, где подробно расписаны особенности всех ингредиентов и сам процесс приготовления.
А еще вас ждут интересные рассказы об овощах. Вы многого о них не знали! И кладезь рецептов для разных поводов – на праздничный стол, на каждый день, на завтрак, на перекус – более 20 видов сладостей в различных вариациях! Шоколадный торт из сельдерея, крем из цветной капусты, маффины из кабачка, печенье из сладкого перца и свеклы, брауни с баклажаном — добро пожаловать в дивный новый мир десертов из овощей!
